Speiseplan der Zukunft kommt wohl ohne Milchprodukte und rotes Fleisch aus / Ökobilanz der spanischen Tomate

Essen und die Welt retten – das geht!

Wie müsste eine Ernährung aussehen, mit der sich zehn Milliarden Menschen gesund ernähren ließen, ohne dabei den Planeten zu zerstören?

Das ist die zentrale Frage, auf die 37 Wissenschaftler und Wissenschaftlerinnen der EAT-Lancet-Kommission drei Jahre lang nach einer Antwort gesucht haben. Das Ergebnis der Forschungen ist die „Planetary Health Diet“, eine Ernährungsweise, die gleichermaßen gut für unsere Gesundheit und die des Planeten ist.

Zur Linkübersicht 02. April 2019

Wasser – Baustein des Lebens

Netzzitat Information des Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) - 16.03.2019

Dass Wasser auch im Organismus des Menschen eine zentrale Rolle einnimmt, machen schon wenige Zahlen deutlich. Der Wasseranteil eines Erwachsenen beträgt etwa 50 bis 60 Prozent. Das heißt, bei einem Körpergewicht von 70 kg sind das circa 40 Liter Wasser. Wasser ist Bestandteil aller Körperzellen und -flüssigkeiten. Es ist als Lösungsmittel an allen Stoffwechsel- und Transportvorgängen beteiligt und Reaktionspartner in biochemischen Prozessen. Als Kühlmittel dient es zur Regulierung der Körpertemperatur.

 

Weiterlesen 16. März 2019
Wie teuer sind unsere Lebensmittel wirklich?

Die Vollkostenrechnung

(BZFE, 24.12.2018) – Prinz Charles engagiert sich dafür und die niederländische Königin Maxima, Forschungseinrichtungen, Wirtschaftsprüfer und die Vereinten Nationen. Sie alle interessiert die Frage: „Was kosten unsere Lebensmittel wirklich, wenn man alles zusammenrechnet, auch die Auswirkungen auf Umwelt- und Gesundheit?“ Solche Berechnungen sind komplex und die Ergebnisse können nur Abschätzungen sein. Sie werden jedoch immer genauer, weil sich mehr und mehr Forschungsgruppen damit beschäftigen.

Weiterlesen 24. Dezember 2018